Descripción

Tanino condensado de sabor dulce, redondo y suave, muy equilibrado que aporta al vino sensaciones de identidad, estructura y armonía.

En fase de maceración y fermentación alcohólica favorece la estabilización del color y protege polifenoles oxidables. Además actúa de manera muy eficaz coagulando proteínas de las enzimas lacassa y tirosinasa responsables de quebraduras de color en mostos o vinos provenientes de uvas afectadas por Botrytis Cinerea en años húmedos.