Quiminsa

Ovoalbúmina

Enología Estabilizantes y Clarificantes

Descripción

La albúmina de huevo es una cola proteica que flocula poco, pero que precipita con un depósito compacto. Es aconsejada para suavizar los vinos ricos en taninos, con eventualmente exceso de astringencia sin empobrecerlos y respetando su tipicidad varietal.

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